Sesamo di Ispica Bio 5kg

Colore ambrato e sapore intenso: sono caratteristiche uniche ed irripetibili di una pianta che origina un alimento di eccezionali e straordinarie caratteristiche infatti è un’ottima fonte di sali minerali, vitamine fibre. A differenza di tutte le altre varietà, quello di Ispica è l’unico sesamo che può essere usato senza essere tostato; caratteristica che sottolinea l’alta qualità del prodotto e ne determina un maggior valore nutritivo al consumo. La raccolta del sesamo è di sicuro una delle operazioni colturali più impegnative in agricoltura, perché le piante vanno falciate, legate in mazzi e sistemati in covoni per l’essiccazione al sole. Dopo 15 giorni circa di essiccazione in campo, le capsule della pianta contenenti i semi di sesamo si aprono naturalmente facilitandone la caduta e la successiva raccolta. I mazzi opportunamente essiccati vengono capovolti su un telo e percossi con dei bastoni per far cadere tutti i semi. Le operazioni terminano con la pulizia dei semi usando particolari setacci o i crivelli, che dividono i residui di vegetazione dal prodotto pulito pronto al consumo.