Za’atar 90 gr

Za’atar è un condimento da tavola a base di sesamo di Ispica tostato con erbe aromatiche di Sicilia. Il nostro Za’atar è una miscela di spezie provenienti da Cava Ispica, nell’altopiano ibleo la cui preparazione include erbe aromatiche timo e origano, sesamo di Ispica, semi di finocchietto selvatico, sommacco siciliano.

La storia
Sembra che lo zataar fosse  già noto nell’antico Egitto; tracce di questo condimento, infatti, sarebbero state ritrovate nella tomba del faraone Tutankamon. Anche Plinio il Vecchio nei suoi scritti cita lo zatar come ingrediente dell’unguento reale utilizzato dal re dei Parti nel I secolo d.C. Nella tradizione ebraica è stato rintracciato l’uso di questo mix di spezie in occasione di rituali di purificazione.
Questo prezioso condimento, immancabile nella cucina mediorientale, racchiude in sé i benefici di molte spezie ricche di effetti terapeutici. In Medio Oriente, si ritiene che il consumo di zataar possa permettere di ottenere una maggiore attenzione mentale rafforzando al contempo il fisico.

• Al timo vengono riconosciute proprietà antibatteriche, digestive e disinfettanti;
• Il Sesamo è considerato fonte preziosa di minerali come calcio, magnesio, fosforo, potassio e vitamine;
• Il Sommacco originario di cava di Ispica ha una spiccata azione antiossidante;
• I semi di finocchio sono digestivi e carminativi.

Uso dello Za’atar
Lo Za’atar ha un uso estremamente versatile in cucina, comunemente mangiato con la pita, se miscelato insieme a dell’olio d’oliva può essere usato come condimento su carni bianche e rosse, uova, verdure e patate. Può essere usato per insaporire il pane o semplicemente messo nelle insalate, si può utilizzare per panare il pollo o servirlo sul pesce.